Kuih akok merupakan salah satu kuih tradisional yang sangat terkenal di negeri Pantai Timur khususnya di Kelantan dan Terengganu. Kuih ini juga amat popular ketika bulan Ramadhan.Rasanya yang lemak manis amat digemari oleh semua peringkat usia. Bahan utama dalam menghasilkan kuih ini adalah telur itik, gula melaka, tepung gandum dan santan.
Cara untuk menghasilkannya juga agak menarik dimana ianya akan dibakar menggunakan api atas dan bawah sebagaimana proses membuat kuih bahulu. Bezanya Cuma dari segi penggunaan acuannya sahaja dimana, untuk menghasilkan kuih akok seseorang itu perlu menggunakan acuan kuih itu sendiri.
Bahan-bahan (untuk 36 biji )
- 5 biji telur
- 200 ml pati santan
- 100 ml air
- 150 gram gula melaka (untuk kuih berwarna merah) atau gula pasir (untuk kuih berwarna kuning mengikut citarasa, boleh kurangkan sukatan mengikut selera.
- 30 gram tepung gandum
- 3 helai daun pandan- disiat-siat
- 2 cubit garam halus
- Masak air bersama gula melaka hingga mendidih. Tutupkan api.
- Masukkan santan. Tunggu suam sedikit, kemudian masukkan telur,tepung dan daun pandan, gaul rata.Tapiskan untuk menghilangkan ketulan tepung.
- Panaskan oven pada suhu 200 darjah celcius. Panaskan acuan baulu/akok ke dalamnya. Masukkan sedikit minyak dalam setiap acuan.
- Isi penuh acuan dan bakar selama 10 minit. Kuih ini akan mengembang. Bila dikeluarkan dari oven ia akan sedikit mengecut.
Assalamualaikum...
ReplyDeleteBagusnyer dapat tenggok care bakar akok ni...selalunyer beli kat pasar malam jer.Tak tahu lak care buat.Lain kali tambah lah care buat kuih lain plak.Thanks too to abumikail.
ooo..aku tahu sapa ounyer artikel ni..hehe
ReplyDelete